muli ke patte ka saag

मूली के पत्ते का साग

सामग्री :

मूली के पत्ते

लहसुन

हरी मिर्च

नमक

सरसों का तेल

विधि :

मूली के पत्ते को अच्छी तरह से साफ़ करके उसे बारीक़ बारीक़ काट लें

अब एक कढ़ाही में तेल डाल कर उसमे कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डाल कर सुनहरा होने तक भुने और अब उसमे हल्दी और नमक भी डाल दें

और अब कटा हुआ साग भी डाल दें।

जब साग गल जाए तब उसे उत्तर दें और गरमा गर्म परोसें और खाएं

aloo ki bhujiya

1/2 kg आलू

4 हरी मिर्च

 जीरा

लहसुन

हल्दी

नमक

बनाने की विधि :

• आलू को अच्छी तरह से छील  कर धो लें और उसे बारीक़ बारीक़ काट लें। 

•  एक कड़ाही में तेल डाल कर उसे गर्म करें और उसमे  जीरा डालें  जब जीरा सुनहरा हो जाये तब  बारीक़  कटा हुआ लहसुन  हरी मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भुने और हल्दी , नमक को भी डाल  दें।

• अब बारीक़  कटा हुआ आलू  कढ़ाही में डालें और धीमी आँच पर पकने  दें   जब आलू पक जाये तब गैस को तेज कर दें और आलू को सुनहरा होने दें और बीच बीच में आलू को चलाते भी रहे जब आलू सुनहरा हो जाये तब गैस को बंद कर दें

• गरमा गर्म दाल चावल के साथ परोसें और खाएं।  

besen ka paratha

बेसन का पराठा

सामग्री :

2 स्पून बेसन

1  हरी मिर्च

2 लहसुन की कली

थोड़ा सा आचार का मसाला

नमक स्वाद अनुसार

हल्दी थोड़ी सी

1  छोटा पियाज

थोड़ी सी अजवाइन

थोड़ा  सा बारीक  कटा हुआ हरा धनिया

बनाने की विधि :

बेसन को तवे पर भून लें।  अब हरी मिर्च, पियाज, लहसुन को बारीक़ काट लें अब सभी सामग्री को एक साथ मिला लें और गेहूं के आटे की लोई बना लें और इस बने हुए मिश्रण को आटे की लोई में भरें और रोटी के आकर में बेल लें और घी लगा कर सेंक लें

गरमा गर्म परोसें दही , आचार  आदि के साथ.