भिंडी प्याज़ की सब्जी

भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर उम्र के लोग  खाना पसन्द  करते है और बच्चों को भी भिंडी की सब्जी बहुत भाती है. भिंडी की सब्जी  को हम कई तरीके से बना सकते है और वह भी बहुत स्वादिष्ट।  आज हम भिंडी की सब्जी बनाएंगे और वह भी बहुत  कम सामग्री से।  जो लोग भिंडी की सब्जी को पसंद नहीं करते है वह भी इस recipe को try करने के बाद भिंडी खाना पसंद करने लगेंगे।  

आवश्यक सामग्री - Ingredients for भिंडी प्याज़ की सब्जी 

•           भिन्डी - 250 ग्राम

•           तेल - 4 -5 टेबिल स्पून

•           जीरा - आधी छोटी चम्मच

•           प्याज़ - 3 मध्यम आकार

•           लहसुन - 4-5 clove

•           हरी मिर्च —4  1 इंच के आकर में  कटी हुई

•           हल्दी - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

•           नमक — आधी छोटी चम्मच या स्वादानुसार

                                  

                                    

विधि - How to make भिंडी प्याज़ की सब्जी 

·         भिन्डी को अच्छी तरह से पानी में साफ़ कर लें (धो लें ) और यह ध्यान रखें की भिंडी को धोने के बाद  जिस बर्तन में रखा हो उसमे पानी न हो या फिर ऐसा करें की भिंडी को धोने के बाद साफ़ कपडे से पोंछ लें। भिंडी को ऊपर दिए हुए चित्र के अनुसार काट लें .

·         प्याज़ को आधा करके  लम्बा - लम्बा और पतला काट लें।  लहसुन की  कली को छील लें और  कूट लें आप  हरी मिर्च को भी 1 इंच के आकर में काट लें .

·         अब एक कड़ाही में तेल डालें और तेल गर्म होने पर उसमे जीरा डालें जब जीरा सुनहरा होने लगे तो बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालें और भुने जब प्याज़ सुनहरा हो जाये तब उसमे कुटा हुआ  लहसुन डालें।  इसे सुनहरा होने तक भुने।

·         अब इसमें हल्दी पाउडर  डालें और करछी की सहायता से हिलाये अब कटी हुई भिंडी को भी इसमें डालें  और  गैस को धीमी आंच पर रख  दें.

·         जब भिंडी से लिब्लिबा पन हट जाये तब इसमें नमक स्वादानुसार डालें और ढक दें  फिर धीमी आंच पर पकने दें. जब भिंडी का कलर change हो जाये तब समंझो को भिंडी पक गई है   

·         अब इसे गरमा गर्म दाल चावल के साथ परोंसे या फिर दही के साथ खाएं।    

matar paneer burger

सामग्री :

बर्गर - 1

प्याज  - 1

टमाटर  - 1

हरी मिर्च  - 1

पीसी लाल मिर्च  

हींग  - चुटकी भर

नमक -  according to taste  

आलू  -1 boiled

पनीर - according to need

मटर  - a small bowl

कुटी काली मिर्च  - little bit

बटर - 5 spoon

ब्रेड क्रुम्ब्स - 2 spoon

हनी - 1/2 spoon

mayonnaise

Iceberg lettuce  - easily available in the market 

tomato sauce

                                                                 

बनाने की  विधि :

·        एक onion लें उसे round shape में मोटा कट लें अब एक pan में 2 spoon butter डालें और मोटा कटा हुआ प्याज pan  में डालें इसमें थोड़ा सा black papper or salt डालें और 3-4 minute के लिए गर्म होने दें. 

·        अब इसी pan में बचे हुए butter में बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालें और पीसी हुई  लाल मिर्च भी डालें और थोड़ा सा हींग भी डालें

·        इसमें उबले और मेश किए हुए मटर डालें और थोड़ी देर तक पकने दें.

·        अब एक बड़ी कटोरी लें इसमें मेश किया हुआ मटर , gratted pototo , gratted paneer , salt, bread crumbs or थोड़ी सी honey डालें और mixture को मिलाये

·        अब इस mixture को टिक्की के आकार में बना लें और pan में butter डाल कर golden brown टिक्की बना लें। 

·        अब बर्गर को दो भागो में काट लें और दोनों कटे हुए भागो में  mayonnaise लगाए  और अब tomato sauce लगाए इसके ऊपर अब butter में soft किया हुआ onion रखे और फिर matar paneer golden brown टिक्की रखे और फिर गोल पतला कटा हुआ टमाटर रखे और फिर से onion रखे और  Iceberg lettuce को रखे अब बर्गर का दूसरा हिस्सा रखे

·        अब बर्गर खाने के लिए तैयार है    इसे  french fries के साथ खाये