मटर का परांठा

आज हम मटर को खाने से होने वाले फायदे के बारे में जानेगे और इसी से बनी हुई रेसिपी मटर का परांठा भी बनाना सीखेंगे।  मटर का परांठा कई तरीको से बनाया जाता है जैसे की इसे आटे में गूथ कर या फिर भर कर बनाते है।  मटर की कई सारी  रेसिपी बनाई जा सकती है पर आज हम मटर का परांठा बनाएंगे।

मटर का परांठा

सामग्री :

मटर – 1 cup

हरी मिर्च – 2 or 3

लहसुन – 4 or 5 clove

हरी धनिया – little bit

अदरक – one inch

अजवाइन – ½ tea spoon

काला नमक – according to taste

गेंहू का आटा -  1 bowl

घी – 2 spoon

बनाने की विधि :

·         मटर को कड़ाही या कुकर में हल्का सा पका लें।  ध्यान रहे की मटर ज्यादा न गलने पाएं।

·         अब अदरक , लहसुन , हरी मिर्च , हरी धनिया को बारीक़ बारीक़ काट लें।

·         मटर को ग्राइंडर की सहायता से मैश कर लें और बारीक़ कटी हुई सामग्री को इस मिश्रण में डाल दें।

 

·         अजवाइन और काला नमक डाल कर मटर के मिश्रण को तैयार करें।

·         अब आटे को गूथ कर इसकी लोई बना लें और इसमें मिश्रण को भरें और गोल बेल लें।

·         तवे को गर्म करें और इस पर पराठे को पकाएं और दोनों तरफ से घी लगाते रहें।

·         अब गरमा गर्म मटर का परांठा तैयार हैं आचार और दही के साथ खाने के लिए। 

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क्या आप जानते है : मटर का उत्पादन Canada में सबसे ज्यादा होता हैं।  

मसालेदार टमाटर चटनी

हम सबके साथ ऐसा होता है कि कभी कभी हमारा मन थोड़ा सा खट्टा और थोड़ा सा तीखा खाने को करता हैं।  पर हम अपनी सेहत को ध्यान में रखते हुए अपना मन मार लेते हैं और नही खाते है जो की ऐसा करना गलत है।  मेरे कहने का अर्थ  यह बिल्कुल भी नही की हमें अपनी सेहत पर ध्यान नही देना चाहिए।  हमें अपनी सेहत के साथ अपने खाना खाने की  इच्छाओं का भी ख्याल रखना चाहिए।  ठीक कल कुछ ऐसा ही  मेरे साथ हुआ और मैंने सबसे पहले अपनी सेहत के बारे में सोचा और मसालेदार खाने से अपना मन मार लिया पर मुझे ऐसा करना अच्छा नही लगा फिर मैंने सोचा क्यों न में कुछ ऐसा बनाऊ जो खाने में भी अच्छा और स्वादिष्ट हो और सेहत से भी भरपूर हो और मैंने बनाया मसालेदार टमाटर चटनी।  आइये आज हम मसालेदार टमाटर चटनी बनाना सीखे और इसके लाभकारी गुणों को भी जाने। 

सामग्री :

टमाटर - 4

हरी मिर्च- 3-4

तेल - 2 Spoon

मंगरैल - 1 pinch

जीरा - 1 pinch

मेथी दरदरा किया हुआ - 1 pinch

हींग - 1 pinch

पिली वाली सरसों के दाने - 1 pinch

हल्दी पाउडर - 1/4 Spoon

नमक - According to taste

बनाने की विधि :

·         टमाटर और हरी मिर्च को अच्छी तरह से साफ़ पानी में धो लें।

·         अब एक Pan गर्म करें और उसमे 2 Spoon तेल डालें जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब उसमे (पंचफोरन) मंगरैल , जीरा , मेथी दरदरा किया हुआ , हींग , सरसों के दाने डालें जब ये सब तड़कने लगे या फिर सुनहरा हो जाये तब इसमें बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक भुने। 

·         अब बारीक़ कटा हुआ टमाटर डालें और  इसमें हल्दी powder और नमक अपने स्वादानुसार डालें और ढक दें

·         5 मिनट के बाद चटनी को करछी से अच्छी तरह से मिला लें और ऐसा कर लें जिससे की टमाटर अच्छी तरह से गल जाये।  

·         अब मसालेदार टमाटर की चटनी बन कर तैयार है इसे आप गरमा गर्म रोटी के साथ खाएं और चटनी का आनंद  लें। 

Benefits of Tomato

Tomato is a  excellent source of vitamin C and other antioxidants, tomatoes can help combat the formation of free radicals known to cause cancer, heart disease, diabetes.